Recettes nordiques : découvrez l’incroyable variété culinaire du Nord !

Découvrez l’incroyable variété culinaire qui se cache derrière la cuisine nordique. Avec un riche mélange de saveurs et d’ingrédients, ce type de cuisine est depuis longtemps prisé pour ses recettes variées et délicieuses. De la plage exotique du Royaume-Uni aux côtes danoises enneigées et venteuses, cette collection de recettes réunit des éléments culinaires venus d’endroits bien différents et offre un large éventail d’inspirations pour une expérience gastronomique unique.

Qu’est-ce que la cuisine nordique ?

La cuisine nordique est un mélange des cultures et des traditions culinaires scandinaves, qui se sont mélangées au fil des siècles. Elle met l’accent sur le « simple et frais » : produits locaux, plats sains et recettes rapides à réaliser. La cuisine nordique est souvent associée aux pays baltes, à l’Islande et à la Scandinavie, ainsi qu’à l’Allemagne du Nord.

Une histoire de longue date

Les recettes nordiques remontent à plusieurs siècles en arrière, où ils étaient surtout connus pour leur hareng fumé. Il s’agissait d’un ingrédient très apprécié par les populations du Nord, car il était abondant et pouvait être conservé pendant longtemps. Le hareng fumé était souvent accompagné d’oignons crus, de crème sure et d’anguilles. Cette recette reste très populaire de nos jours et est considérée comme typique de la cuisine nordique.

Des ingrédients variés et locaux

La richesse des produits de la mer est très importante dans la région. Bien que le hareng soit l’un des plats emblématiques de la cuisine nordique, on retrouve également des filets de maquereau, de saumon ou encore d’autres poissons plus exotiques tels que des anchois ou des anguilles. Les fruits de mer sont également très appréciés et largement consommés dans ces régions : telles que les palourdes, les huîtres ou encore les crabes. De plus, les produits laitiers restent un aliment essentiel à consommer quotidiennement; du yaourt grec aux fromages typiques au goût caractéristique comme le Danablu ou encore le Gouda. Le voyage culinaire se poursuit ensuite avec des produits frais tels que les légumes d’origine locale (carottes, chou rouge, pommes de terre…) mais aussi des fruits (pommes et poires), qui peuvent être consommés seuls ou agrémenter une salade composée.

Quels sont les plats typiques du Nord ?

Les poissons fumés : une tradition ancestrale

Le hareng fumé reste bien sûr l’ingrédient principal de la cuisine nordique ; quand on parle de ce plat typique scandinave, on ne peut pas manquer de mentionner ses variantes populaires : hareng mariné ou sauté aux pommes, parfois accompagné d’un œuf poché. Ce plat culinaire nordique peut également se consommer avec un filet de crème, des pommes de terre et diverses herbes aromatiques.

La viande des grands espaces sauvages : rennes, mouton et autres gibiers

Outre les produits de la mer et le hareng fumé, on retrouve également des plats régionaux qui mettent l’accent sur la viande d’origine sauvage. Outre le bœuf, la cabane à sucre traditionnelle propose également de la viande de renne ou de mouton, appelée « hungals ». Cette recette est typiquement scandinave, servie avec des pommes de terre et/ou des légumes sautés dans une sauce au beurre et à la crème fraîche. De plus, un menu nordique ne serait pas complet sans une tartine, un petit déjeuner typique comprenant du fromage blanc poisson fumé et des cornichons.

Découvrez le meilleur des produits laitiers scandinaves !

Les eaux pures des pays nordiques procurent aux populations locales une variété de produits laitiers exquis. On trouve par exemple du yaourt grec enrichi en fruits frais ou en graines, qui peut être dégusté à tout moment de la journée. De plus, on retrouve souvent sur les étals des supermarchés des fromages blancs typiques comme le Camembert ou le Gouda ou encore le fameux Danablu très apprécié dans toute la Scandinavie.

L’incroyable variété culinaire viking: entre terre et mer

On constate une variété incroyable dans les recettes nordiques ; si bien que l’on peut dire qu’une exploration culinaire nordique devrait être faite à partir d’une base solide conçue à partir d’ingrédients locaux : produits frais issus des prés verdoyants pour le gibier et les pâturages locaux pour la viande; eaux glaciales pour les poissons ; et fruits et légumes variés pour compléter le menu. Il ne faut pas oublier non plus les délicieuses soupes utilisant des cressons, qui sont souvent offertes avec une tartine ou un morceau de pain à base de levain très populaire en Scandinavie.

Comment cuisiner à la façon nordique?

Pour cuisiner à la façon scandinave ou nordique, vous pouvez trouver très facilement des recettes sur Internet ou encore sur des blogues spécialisés. Si vous voulez rester traditionnel, commencez par la salade nordique harengs fumés, yaourt, pomme, avocat et aneth proposée par le chef Simon. Enfin, une des clés de la cuisine nordique est de jongler avec les couleurs : des légumes variés pour apporter une belle touche de couleur à votre menu ! Résumé : La cuisine nordique offre une variété culinaire incroyable et riche. Entre produits de la mer, fruits et légumes d’origine locale, gibier sauvage et produits laitiers typiques, elle met en avant le « simple et frais » qui construit la base de cette culture culinaire ancestrale. Le hareng fumé est un plat emblématique typique ; mais ce n’est pas tout ce que cette cuisine du Nord propose !