Voyage culinaire au Vietnam : Découvrez la cuisine & les plats traditionnels  !

Découvrir l’un des plus anciens et des plus variés régimes alimentaires au monde est un privilège. C’est pourquoi, aujourd’hui, nous vous invitons à un voyage culinaire inoubliable au Vietnam. Ce pays qui incarne la délicatesse culinaire abrite une cuisine riche et variée, nourrie par des milliers d’années de traditions. Des plats traditionnels aux spécialités locales en passant par les cours de cuisine locaux… Explorez les arômes uniques du Vietnam et ses origines gastronomiques. Venez découvrir l’incroyable gastronomie vietnamienne !

Qu’est-ce que la cuisine vietnamienne ?

La cuisine vietnamienne est souvent considérée comme l’une des meilleures cuisines asiatiques. Les plats sont parfumés, savoureux et variés. La nourriture est servie fraîche avec des ingrédients de qualité supérieure, le tout pour un prix raisonnable. Les Vietnamiens apprécient la nature et la biodiversité et cela se reflète dans leurs plats. Le riz, les légumes, le poisson, la viande et les fruits frais sont des ingrédients courants de tous les repas types du Vietnam. La muscade, la menthe et les graines de coriandre sont les principaux assaisonnements de base utilisés dans presque tous les plats vietnamiens. La sauce soja est également utilisée dans certaines recettes pour donner plus de saveur aux aliments. De plus, des herbes aromatiques comme le gingembre, la citronnelle et l’aneth sont ajoutés pour une touche de fraîcheur et de profondeur à la nourriture.

Le Vietnam est reconnu pour sa variété culinaire et ses plats emblématiques tels que le Pho, le banh cuon ou le bun cha. La cuisine vietnamienne est marquée par des cultures variées provenant des régions du nord, du centre et du sud de ce beau pays. Ce qui explique pourquoi chaque partie du pays offre une variété unique de saveurs, différentes selon l’utilisation des ingrédients locaux dans les recettes traditionnelles.

Quels sont les plats typiques de chaque région du Vietnam ?

Le Nord du Vietnam possède une cuisine riche en saveurs, notamment grâce à l’utilisation de produits à base de riz comme le Pho, une soupe populaire à base de nouilles et de viande, qui est souvent servie au petit-déjeuner.

  • Le Banh Cuon, un plat à base de farine et de mes disparates, est également très populaire dans la région.
  • Le Bun Cha, quant à lui, est une combinaison de vermicelles et de légumes accompagnée de porc mariné et mijoté. Au centre du Vietnam, les plats sont assez similaires à ceux du nord mais avec une touche plus épicée due à divers types d’herbes et d’assaisonnements.
  • Le Mi Quang se distingue par sa sauce riche en arôme et son goût salé agréable. La «Cao Lau» est un plat typique où se mêlent des nouilles croustillantes, des légumes frais et une variété de sauces pour un résultat unique.

Dans le sud du Vietnam, on trouvera des saveurs plus douces caractérisées par des notes de citron et d’épices séchées.

  • Le Com Tam est un plat populaire qui se compose de porc grillé, de riz et d’œufs cuits.
  • Le Hu Tieu et le Goi Cuon sont également très populaires.
  • Le Hu Tieu est un mélange de produits à base de riz accompagnés d’ingrédients variés comme des crevettes, du poulet ou du porc.
  • Les Goi Cuon, quant à eux, sont des rouleaux de printemps vietnamiens farcis à la fois avec du boeuf mariné et des herbes aromatiques fraîches.

Où trouver des cours pour apprendre à préparer la cuisine vietnamienne ?

Les amateurs de cuisine peuvent découvrir la cuisine vietnamienne en suivant un cours en France ou online. Les villes les plus populaires telles que Hanoi, Ho Chi Minh-Ville et Hue ont des ateliers et des écoles de cuisine offrant des leçons de préparation de plats. Une fois la leçon terminée, l’étudiant aura la chance de déguster son propre plat avec beaucoup de fierté. De plus, certaines écoles offrent des sessions familiales pour partager la même expérience et apprendre à cuisiner ensemble. Les cours comprennent l’achat des ingrédients au marché local et une explication pas à pas sur les techniques utilisées dans la préparation des plats.

Quelles sont les meilleures villes pour découvrir la gastronomie vietnamienne ?

Hanoi est considérée comme étant la meilleure ville pour goûter aux saveurs de ce pays. La capitale du Vietnam est connue pour son excellente nourriture sur le pouce et ses cafés typiques qui peuvent être trouvés dans chaque rue. Hoi An est l’une des villes les plus populaires du pays car elle abrite de nombreux restaurants de qualité offrant des plats typiques du centre du Vietnam. Dans le sud, vous pourrez découvrir Saigon et ses délicieux plats locaux ainsi que la Baie d’Halong et sa variété de fruits de mer et d’épices.

Comment profiter pleinement de l’expérience culinaire au Vietnam ?

Pour un voyage culinaire complet au Vietnam, il est important de réserver un hôtel adapté à votre budget et à vos aspirations culinaires. Si vous séjournez près d’un marché ouvert tous les jours, vous pourrez déguster des produits frais locaux et même acheter des ingrédients pour cuisiner vous-même. De nombreux restaurants proposent également leurs spécialités locales. Les cuisiniers peuvent être invités à leur table pour observer les processus derrière la préparation des plats et apprendre à cuisiner au Vietnam. Certains circuits touristiques proposent des visites guidées des marchés, des ateliers de cuisine en famille et même de petites excursions dans des villages du nord du Vietnam pour assister à une préparation de plat traditionnel. Des guides locaux expérimentés sont également disponibles pour expliquer chaque étape de la préparation et mieux comprendre la tradition culinaire vietnamienne.


Le Vietnam est un pays riche en diversité culturelle et gastronomique. Les ingrédients, les plats typiques et les approches culinaires diffèrent selon les régions du pays. Dans tous les cas, la nourriture vietnamienne offre une variété de saveurs intenses qui raviront chaque voyageur. Grâce aux cours de cuisine offerts un peu partout au Vietnam, ainsi qu’aux nombreux marchés ouverts et restaurants locaux, chaque personne peut profiter pleinement de l’expérience culinaire vietnamienne.

Quel est le plat national du Vietnam ?

Le Phở est un plat à base de nouilles, de bouillon et de viande qui est considéré comme le plat national du Vietnam.

D’où vient la cuisine vietnamienne ?

La cuisine vietnamienne reflète l’influence des cultures chinoise, thaïlandaise et française mais aussi celle des pays voisins tels que le Cambodge ou Laos. Elle associe des saveurs douces, fraîches et épicées pour créer des plats savoureux et sains.